Il risogalo (in greco ρυζόγαλο, “riso e latte”) è un tipico dolce greco simile al nostro risolatte: un dessert cremoso preparato con riso, latte, zucchero e spesso aromatizzato con cannella o vaniglia.
Servito freddo o tiepido, il risogalo è perfetto come dessert leggero, merenda o coccola di fine giornata. In Grecia si trova spesso nelle pasticcerie, nelle taverne tradizionali e nelle case delle nonne, dove ogni famiglia custodisce la propria ricetta.
In questo articolo scopriamo come preparare il risogalo fatto in casa seguendo la ricetta tradizionale greca, semplice da realizzare e irresistibilmente cremoso.
Il risogalo si prepara cuocendo lentamente il riso nel latte fino a ottenere una consistenza cremosa e vellutata. La ricetta è semplice, ma il segreto sta nella cottura lenta e nel giusto equilibrio tra latte e riso.
Καλή όρεξη! Buon appetito!