Come preparare il risogalo
Risogalo greco - ricetta facile
Il risogalo (in greco ρυζόγαλο, “riso e latte”) è un tipico dolce greco simile al nostro risolatte: un dessert cremoso preparato con riso, latte, zucchero e spesso aromatizzato con cannella o vaniglia.
Servito freddo o tiepido, il risogalo è perfetto come dessert leggero, merenda o coccola di fine giornata. In Grecia si trova spesso nelle pasticcerie, nelle taverne tradizionali e nelle case delle nonne, dove ogni famiglia custodisce la propria ricetta.
In questo articolo scopriamo come preparare il risogalo fatto in casa seguendo la ricetta tradizionale greca, semplice da realizzare e irresistibilmente cremoso.
Come si prepara il risogalo
Il risogalo si prepara cuocendo lentamente il riso nel latte fino a ottenere una consistenza cremosa e vellutata. La ricetta è semplice, ma il segreto sta nella cottura lenta e nel giusto equilibrio tra latte e riso.
Ingredienti
- 1 litro di latte
- 100 g di riso originario o riso tondo
- 80-100 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- scorza di limone (facoltativa)
- cannella in polvere per servire
Preparazione
- Sciacquate il riso sotto acqua fredda.
- Versate il latte in una casseruola e portatelo a leggera ebollizione.
- Aggiungete il riso e cuocete a fuoco basso mescolando spesso, per circa 30-40 minuti.
- Unite zucchero e vaniglia e continuate a mescolare fino a ottenere una crema morbida e vellutata.
- Distribuite il risogalo nelle coppette e lasciatelo raffreddare.
- Servite con una generosa spolverata di cannella.
Καλή όρεξη! Buon appetito!